更新日：2020年3月23日

赤椀（行事食：魚の吸い物）

材料（分量）

＜4人分＞

白身魚（1切80g位）・・・4切

だし汁・・・4カップ

《A》

• 塩・・・小さじ2
• 薄口醤油・・・少々
• 酒・・・小さじ2

島ミカンの皮（春菊・三つ葉）

作り方

• 【1】魚は薄塩をしておく。
• 【2】魚は蒸すか揚げるかして、沸騰したお湯の中に入れて煮る。
• 【3】だし汁に《A》で味を整える。
• 【4】赤椀に【2】を入れ、【3】を注ぎ、香菜を入れる。

一口コメント

正月・年の祝・成人祝・入学祝等…お祝いに訪れた客は、家主からお神酒をもらい、その後はお膳をいただきます。

赤椀、黒椀、紅白もち（白紙を敷き、紅白のもちをのせる。）、煮物、お造り（大根またはキュウリのけん、青シソやミョウガなどのつまをのせ、お刺身（奇数）をお皿にお刺身を盛る。）と一緒にお膳に並べます。

※青枠参照