更新日：2020年3月23日

島白身魚のジャガイモフライ

材料（分量）

白身魚・・・1kg

ジャガイモ・・・約2個

海苔・・・1/4枚

スライスチーズ・・・適量

小麦粉・・・適量

卵・・・1個

塩・・・適量

コショウ・・・適量

油

ヤマ・シークニン（レモン）・・・1/4個

緑色野菜・・・適量

作り方

• 【1】ジャガイモは細い千切りにして、水にさらし水気をよく切っておく。
• 【2】魚は観音開きにして、うすく塩・コショウをしておく。
• 【3】魚・板海苔・チーズの順に並べて巻いて揚枝でとめ、小麦粉・卵・【1】の順でつけていく。
• 【4】170〜180℃に熱した油でばれいしょがきつね色になるまで揚げる。
• 【5】揚げ終わったら、串を抜き取り半分に切り盛りつける。
• 【6】お好みで緑色野菜を天ぷらにし、彩りに飾り、ヤマ・シークニン（またはレモン）と塩でいただく。

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