更新日：2020年3月23日

島カボチャのコロッケ

材料（分量）

＜4人分＞

島カボチャ

豚肉（挽き肉）

たまねぎ（冷蔵庫にある野菜）

《A》

• 醤油
• だし汁

《B》

• 小麦粉
• 卵
• パン粉

作り方

• 【1】皮をむいた島カボチャを乱切りし、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
• 【2】たまねぎ（野菜）はみじん切りする。
• 【3】フライパンで挽き肉を炒め、火が通ったら【2】と《A》を入れ汁気がなくなるまで炒める。
• 【4】【1】をつぶし、【3】をまぜ食べやすい大きさに丸め、《B》の衣をつけてやや強火で揚げる。

一口コメント

島カボチャは身近な野菜ですが、味が薄く好まれないので一工夫し、家にある材料で手軽に作れ、子どもたちにも野菜をたくさん食べられるように考えました。