更新日：2020年3月23日

島ミカンジュース

材料（分量）

島ミカン

砂糖・・・島ミカンの汁の20〜30%

クエン酸・・・しぼり汁1kgに対して10g

作り方

• 【1】島ミカンは皮をむき、布巾でしぼり汁を取る。
• 【2】【1】に砂糖を加え加熱する。最後にクエン酸を入れる。（沸騰直前で火を止める）
• 【3】消毒殺菌した熱いビンに熱いジュースを上までいっぱい入れフタをする。

一口コメント

ビンの消毒は、きれいに洗ったビンを水から煮て約20分沸騰させます。

島ミカンはミキサーにかけると種がくだけて苦くなるので、布巾でしぼった方がよいです。

島ミカン15kg＝皮をむくと約10kg＝ミカン汁約5L。