更新日：2020年3月23日

ポパイサラダ

材料（分量）

＜4人分＞

ほうれん草・・・1束

にんじん・・・1/2本

たまねぎ・・・1/2個

グリンピース・・・1/2カップ

ハム・・・2〜3枚

キャベツ・・・2〜3枚

卵・・・・・・2個

塩・・・少々

コショウ・・・少々

マヨネーズ・・・適量

油・・・少々

作り方

• 【1】ほうれん草はサッとゆがき、ハムと共に1cmに刻んでおく。
• 【2】キャベツは千切りにし、水気を切っておく。
• 【3】みじん切りにしたたまねぎ・にんじんを油を熱したフライパンで炒め、油がなじんだら、【1】を加えさらに炒め、塩・コショウで味を整える。
• 【4】【3】に溶き卵を流し込み、炒り煮する。
• 【6】器に【2】を敷き、その上に【4】を盛り、マヨネーズでトッピングする。

一口コメント

卵とマヨネーズを使うので、野菜の苦手な子どもたちもたくさん食べてくれます。

ミックスベジタブルなど他の野菜でも代用でき、忙しい朝でも簡単に野菜が摂れるので、若いお母さん方におすすめです。