更新日：2020年3月23日

青パパイヤの豚肉ロールカツ

材料（分量）

青パパイヤ

豚肉（薄切り）

油

塩

コショウ

《衣》

• 小麦粉
• 卵
• パン粉

《ドレッシング》

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 三杯酢・・・大さじ1

作り方

• 【1】青パパイヤはピーラーで薄く皮をむいてしばらく水にさらし、水気を切っておく。
• 【2】豚肉は塩・コショウをしておく。
• 【3】【1】の上に【2】をのせ、軽く巻いで揚枝でとめる。
• 【4】【3】に衣をつけ、油で揚げる。
• 【5】ドレッシングをつけていただく。

一口コメント

【3】を蒸し器で5分蒸し、ドレッシングでいただいでも、さっぱりとして美味しい。

子供が幼い頃、野菜の採れない夏場にパパイヤの皮をピーラーで必要以上に次々むいてくれて、その処分に困ったときに思いつき、その後も一緒に遊びながら作ったのがこの料理です。