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更新日:2020年3月23日

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徳之島のお豆がいっぱいのサラダ

写真

材料(分量)

ホロ豆赤

ホロ豆緑

落花生

らっきょう

ハンダマ

島ウリ

シルナ(海藻)

レタス

トマト

キュウリ

《ドレッシング》

  • きび酢(沸騰させたもの)
  • ワインビネガー
  • アンチョビ
  • オリーブ油(エクストラバージン)
  • コショウ
  • レモン汁

作り方

  • 【1】落花生は、ゆでて殻をむいておく。
  • 【2】ホロ豆もゆで、冷水に取り色止めする。
  • 【3】らっきょうは、塩らっきょうにしておく。
  • 【4】トマト・キュウリはザク切り、レタス・ハンダマは手でちぎっておく。
  • 【5】野菜をまぜ、水気を切り冷やしておく。
  • 【6】ドレッシングを仕込む。
  • 【7】野菜にドレッシングをかけ、和える。
  • 【8】盛りつけ、オリーブ油をかける。

一口コメント

野菜はなんでもよい。ただし色合いを意識して!

必ず水切りし、よく冷やす。

ホロ豆は「フィーロ豆」のことです。

お問い合わせ

伊仙町役場 経済課

電話番号:0997-86-3111

ファックス番号:0997-86-2301

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