更新日：2020年3月23日

やぎ汁

材料（分量）

やぎ肉

酒

ニンニク

ショウガ

冬瓜

葱

味噌

塩

にんじん

作り方

• 【1】やぎ肉（内臓も）はぶつ切りし、鍋で乾煎りする。
• 【2】【1】に酒をふりかけ、蒸発させる。（臭みを取るため）
• 【3】やぎ肉がひたる位の水を入れて煮込み、冬瓜・にんじん・みじん切りのニンニク・ショウガを入れる。（青パパイヤを入れると肉が軟らかくなる）
• 【4】葱を小口切りにし、入れる。
• 【5】味噌・塩で味つけする。

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